Pacchetelle Gialle

Le pacchetelle di pomodoro giallo sono l’antico metodo, utilizzato dalle donne vesuviane, di conservare tutto l’anno i pomodorini raccolti tra i mesi di luglio ed agosto. I frutti gialli come l’oro venivano suddivisi in grappoli e messi ad essiccare, oppure tagliati a metà di lungo e pastorizzati a bagnomaria. E noi, come un tempo, li conserviamo ancora così.